СПЕЦІАЛЬНІ СУШИЛЬНІ ТА КУПТИЛЬНІ КАМЕРИ І КОМПЛЕКСИ «СКУКУВ — 0,5(50) для великої кількості риби, м'яса та ін.

СПЕЦІАЛЬНІ СУШІЛЬНІ І КУПТИЛЬНІ КАМЕРИ И КОМПЛЕКСЫ УНІВЕРСАЛЬНІ ССКУв - ... для ВИСОКОЯКОСТІВНОГО в'янення, сушіння та копчення велике — середньої риби, мяса и , специфічний продукції: НПК «ЛОІС» розроблені, сконструйовані та виготовляються СПЕЦІАЛЬНІ СУШІЛЬНІ КОМПЛЕКСИ УНІВЕРСАЛЬНІ (ССКУв - и ССКУг - ) для високоякісної сушіння будь-яких изделий з мяса, риби и їх напівфабрикатів, з урахуванням ЛЮБОЙ їх специфіки і технологій виробництва. (Під час ЗАКАзів!)... Основним критерієм ССКУв - и СКУГ , є Найвищий якість сушіння продуктів живлення — ГАРАНТОВАНА можливість збереження 92 – 98% ВСІХ цінних и корисних речовин вихідного продукту, в висушеної продукції (у разі вибору відповідних технологий). Специфіка високоякісної сушіння м'якою и рибної продукції, і їх напівфабрикатів, збігається, як по режимам/технологам процесу сушіння, так і залежно питома завантаження от маси, габаритів і форми завантажуваної продукції. ТОЛЬКО з - за «різнорозмірності» універсальною висушуваної продукції, НПК «ЛОИС» розроблені и виробляються РАВНІ по технологічним можливостей, але принципово різні по конструкції та організації процесу високоякісної сушіння продукції: 1). ССКУв - вертикальна організація сушіння: продукція підвішується на «вішалах» безпосередньо в СК або на візок. Рекомендована розмірність: Риба — велика і средних розмірів: від суцільних білуги/осітра, до великою тарани и грубо/середньо бичка (до 150-100 мм). Базовий розрахунковий розмір — морська риба, L = 400 мм.. Можливе час сушіння — від 2 - 3 годин до 10-12 годин. (Зависит від масиву/розміру риби и обраного температурного режиму сушки). Розрахункове час сушіння для базового варіанту — от 6 до 12 годин — по обраній технології. Питома щільність завантаження (розрахункова) риби в сушилку - 50 (100) кг/м. куб. Прийнято: розрахункове час сушіння риби для базового варіанту — 12 годин/цикл; середньодобова продуктивність сушильного комплексу по рибі - до 100 (200) кг/добу з м. куб. камери. У дужках — можлива, але не оптимальна, завантаження за вагою. М'ясо от великорозмірних заготівок (цільні віконця), через балыки, нарезки м'ясо/сало, «язи» заготівок в'яленого мяса, до заготівок «пакетних» мясных нарізок (для розфасування), перерізу 10(5) х 60(40) мм. при L = 400-100 мм. Можливе час сушіння — від 3 — 4 годин до 1 - 3 доби (Зависит від масиву/розміру мяса и обраного температурного режиму сушки). Базовий розрахунковий розмір — стрічка 90 х 30 мм (або брусок 40 х 40 мм.) при L = 400 - 250 мм.. Розрахункове час сушіння для базового варіанту — от 4 – 6 до 12 годин - по обраній технологии). Питома щільність завантаження (розрахункова) мяса в сушилку - 100 (200) кг/м. куб. Прийнято: розрахункове час сушіння мяса для базового варіанту — 12 (8) годин/цикл; середньодобова продуктивність сушильного комплексу по м'ясо - до 200 (400) кг/добу з м. куб. камери. У скобка — можлива, але не оптимальна, завантаження за вагою. 2). СКУГ горизонтальна організація сушіння: продукція розміщується на горизонтальних багатоповерхових піддонах; примусово активно и всебічно обдувається сушильним агентом - поперемінно зверху и знизу. Предназначена для високоякісної сушіння будь-якою середньо/дрібкою продукції: Риба — дрібних розмірів: от дрібного бичка (до L = 100 мм), шпрот до дрібного анчоусу (~ 30 мм). Базовий розрахунковий розмір — бичок до L = 100 мм. Можливе час сушіння — від 4 до 6 годин. (Зависит от обраного температурного режиму сушки). Розрахункове час сушіння для базового варіанту — 6 годин. А весь цикл — 8 годин. Розрахункова питома завантаження на піддони — за бичкою — до 16 кг/м2. Для порівняння: завантаження анчоусу — до 6-8 кг/м. кв., але сохне він неабияк швидше — 1-2 години. Тому приймають середньодобову продуктивність сушильного комплексу по рибі - до 45 кг/добу з м2. М'ясо в основном це дрібна пластинчаста нарізка або струганина з різних різновидів мяса для виробництва фасованих (пакетованих) сушене/в'ялене закусок (продуктів). Найбільш характерні розміри мясных заготівок — 15х30х5 мм.. Можливе час сушіння — від 3 до 4 годин. (Зависит от обраного температурного режиму сушки). Розрахункове час високоякісної сушіння для базового варіанту — 4 години. А весь цикл — 6 годин. Питома завантаження м'ясних заготівок на піддони (з урахуванням продувки) – 2-3 кг/м2. Приймаємо середню розрахункову = 2,5 кг/м2. Тому приймають середньодобову продуктивність сушильного комплексу по м'якою нарезке - до 10 кг/добу з м2. кв. піддона ССКУв - и СКУГ відрізняються тільки конструктивно, а технологически в рівною мере забезпечують високоякісну активну сушіння ЛЮБОЙ продукції в діапазоні: от температури довкілля середовища до 55.0С (технически – возможен режим до 120.0С ). Можлива повна автоматика. Можуть виготовляти под використання будь-яких енергоносіїв: ел. енергія, газ, тверде/рідке паливо, теплогенератори — утилізатори відходів… Базова комплектація містить: - Виготовлення камер і піддонів з конструкційних сталей со спеціальним термо- вологостійким покриттям («тримає» до 300 0З ) — оцинкування, спецпокриття. Можливе виготовлення з н/ж сталей. - Усі моделі СКККК — забезпечуються одним комплектом робочих піддонів (лотків). - Модели от ССКУг – 1,5 и от ССКУв – 4,0 і великі забезпечуються одним комплектом вантажних візків; - автоматика під час базової комплектації контролює температуру та вологість сушильного агента, а також автоматично керує ел. живленням для підтримки його заданою температуры. Регулювання повороту заслінок вентиляції й рециркуляції сушильного агента проводиться вручну. Встановлення повної автоматики приводів керування всіма системами температури, вологості, вентиляції та рециркуляції виробляється під замовлення. Додаткова комплектація: По бажанням Закаблука, в базові комплексы ССКУв - и СКУГ будь-якою продуктивності, можуть бути вбудовані спеціальні димогенератори и організований процес копчення: або як додаткова обработка димом висушуваної продукції, для надання їй нових смакових якості; або як повноцінна коптильна камера - зможе працювати в незалежному и змішаному режиме сушіння або холодного/гарячого копчення ЛЮБОЙ продукції. (Орієнтовно: вартість додаткової комплектації ~ + 20% ).