СУШІЛЬНІ КАМЕРИ УНІВЕРСАЛЬНІ для високоякісного сушіння овочів, ягід, фруктів, трав, грибів, зелені та ін.

СУШІЛЬНІ універсальні камери та комплекси для високоякісного сушіння овочів, фруктів, трав, грибів, зелені, фітосир'я, ягід, горіхів та ін. продукції... : ОБОРУДАННЯ ДЛЯ ВИСОКОЯКОСТІВНОЮ! СУШКИ фруктів, овочів, грибів, трав. НПК «ЛОІС» є розробником і виробником широкої гами високоякісного сушильного обладнання для фруктів, овочів, ягід, грибів, горіхів, фітосир'я, трав, зелені, бігової продукції рослинного походження... — сушильні камери та сушильні комплекси; вузли, агрегати, прилади та автоматика для комплектації сушильних камер, нові технології... Принципові, фірмові позиції будь-якого сушильного обладнання НПК «ЛОІС»: — найновіші авторські технічні та технологічні рішення та НОУ-ХАУ; — ГАРАНТОВАНЕ забезпечення вищої якості сушки продукції — збережемо 95-99% всіх цінних і корисних речовин вихідного продукту; — повний контроль і автоматичне керування всіма параметрами та режимами; — мінімальне енергоспоживання; — висока швидкість сушіння; — універсальність (висока сушарка продукції ЛЮБИХ видів); — високоякісне виготовлення СО, простота та надійність експлуатації... Сушильні камери НПК «ЛОІС» у базовому виготовленні поєднали в собі оптимальне поєднання найкращих конструкторських, технологічних, аеродинамічних, теплотехнічних, електронних та ін. рішень. У СКУ — створені ідеальні умови в кожній точці сушильної зони для рівномірного, природного, але швидкого видалення вологи з урахуванням усіх особливостей різних видів фруктів і овочів. Всі головні параметри процесу сушіння контролюються й автоматично підтримуються заданою точністю, відповідно до обраних режимів і технології. Процес сушіння повністю автоматизований, схематично складається з етапів: 1. Укладання продукції в піддони строго за технологією; 2. Завантаження піддонів на візках у СКУ-; 3. Перевірка роботи всіх систем і щільне закривання воріт; 4. Оператором вибирається конкретна технологія сушіння і з урахуванням типу продукції визначаються і задаються автоматиці необхідні режими сушіння; 5. Сушильна камера вмикається в робочий режим... 6. Весь процес сушіння відбувається в автоматичному режимі: нагрівання, сушіння, підтримання заданої температури та вологості сушильного агента, увімкнення та вимкнення в потрібний момент усіх вентиляторів, електроприводів, переміщення заслінок і клапанів, розворот величезних повітряних потоків високого тиску, забезпечення рециркуляції, продування піддонів сушильним агентом із різних боків... Все це відбувається в герметично закритій камері, герметичність автоматично порушується тільки для скидання зайвої вологи та забору додаткового повітря за потреби. Герметичність і надійна теплогідроізоляція унеможливлюють тепловтрати. Все, що відбувається в СКУ, — безперервно зображає автоматика. За потреби, у будь-який момент можна підкоригувати або змінити задані параметри, а також перейти на ручне керування СК. 7. У разі досягнення продукцією необхідної кінцевої вологості СК перекладається в контрольний стабілізувальний режим, а потім у режим охолодження. 8. Після остигання продукції до 30 (40) ос сушильна камера відкривається, візка викочуються, піддони виймаються й розвантажуються. 9. Сушильний цикл закінчений. Широка номенклатура СКУ-... НПК «ЛОІС» дає змогу кожному споживачеві/замовнику придбати сушильну камеру з оптимальними для нього параметрами, комплектацією та технологічними особливостями, зробивши вибір у декількох основних позиціях: 1. Об'єм завантаження сушильної камери — від (60-120) 240 кг до 48 т. і більше разового завантаження умовної одиниці продукції. Сушильна камера має завантажуватися однорідним продуктом: вигляд, ступінь нарізання, розмір; жовтогарячий і близький (однорідна) вихідна, початкова вологість продукту. Здебільшого зручніше та практичніше замість 1 сушильної камери на 48 т. завантаження поставити кілька сушильних камер меншого завантаження, сумарно рівних 48 т. — можливості, економічність і маневровість різко зростають за тієї ж ціни. 1.1. Розрахунок умовної одиниці продукції з завантаження та циклів сушіння: Для порівняно оцінки можливостей і продуктивності сушильного обладнання зроблений розрахунок умовної одиниці продукції, завантаження й циклу сушіння для фруктів і овочів, які істотно відрізняються за формою, розмірами, технологічними особливостями. Найбільш складним і тривалим під час сушіння є зливання, з урахуванням усіх її особливостей за сортами За основу умовної одиниці продукції ухвалено середньорозмірну та велику зливу для сушіння високоякісного чорносливу. 1 кг. сливи щільно, але з проміжками, розміщується в один шар на 6-9 дм. кв. залежно від сорту та якості. Різниця становить 1,5 раза. Цикл сушіння високоякісного чорносливу коливається від 12 годин, за оптимального режиму, до 17 годин — за м'якого. Різниця 1, 42 рази. Форсовані, швидкісні режими сушіння ми тут і далі не розглядати. За них фактично неможливо забезпечити Вища якість висушеного продукту з максимальним збереженням усіх цінностей свіжих фруктів і овочів. Різниця під час розміщення та сушіння злив практично компенсують один одного. Водночас у нас залишається в сутінку запас в 7 годин — для технологічних перерв, зміщення циклу, перекладки та охолодження продукту, а також для перезавантаження сушильної камери. З огляду на все вище зазначене, за умовну одиницю завантаження 1 м. кв піддона приймають 16 кг. сливи; за умовну одиницю циклу сушіння для фруктів і овочів приймають одну добу — 24 години. 2. Універсальність сушильної камери (СКУ-) — базова СКУ — є універсальною: дає змогу високоякісно висушувати будь-які різновиди продукції рослинного походження: фрукти, овочі, ягоди, гриби, горіхи, фітосир'є, трави, зелень тощо. Великі фрукти й овочі можна сушити загалом (їх сушарка розтягується в часі) або подрібнювати до зручного у використанні розміру та висушувати. Швидкість сушіння подрібнених продуктів (порушена шкірка, відкрита м'якоть) різко зростає. У будь-якому разі продукти загалом або подрібненому вигляді укладаються на піддони щільно, але в один шар і з проміжками. Дрібні фрукти, овочі, а також ягоди та гриби теж укладаються в один шар, але, для підвищення ефективності та продуктивності СКУ-... кожен піддон можна встановити та завантажити додатковий сітчастий ярус (постачається окремо). Горіхи (тверда шкірка) можна насипати в піддони шаром до 5 см, бортиками. Трави, фітосир, зелень (низька об'ємна щільність) можна укладати в піддон шаром вище бортиків. 3. Швидкість сушіння продукції: Камери будь-якого завантаження випускаються з можливістю працювати на будь-яких швидкісних режимах сушіння продукції. Швидкісні режими сушіння умовно діляться на: 1 — «м'які»; 2 — «нормальні» і 3 — «форсиронні», , але для кожного різновиду продукції з урахуванням їхніх фізичних і технологічних особливостей, фактичне значення температури та вологості сушильного агента відрізнятимуться. Процес сушіння (видалення вологи з продукції) має майже логарифмічну залежність — що вища температура сушіння, то вища її швидкість, у разі забезпечення необхідного та достатнього за обсягом і швидкістю сушильного агента. Але, на жаль, для продукції (продуктів) рослинного походження є й негативна залежність — чим вища (від оптимальної) температура сушіння, тим нижча якість висушеної продукції. Для більшості продуктів рослинного походження оптимальною є температура від 35. оС до 55. оС. За оптимальної температури в висушеній продукції зберігаються, якщо не всі, то переважна більшість, не схильних до хімікатів, фізіо-, біо- змін, що притаманні цьому свіжому продукту корисних речовин: мікроелементи, вітаміни, цукри, амінокислоти та ін. ( можемо ГАРАНТИРОВАНО забезпечити збереження 95 — 99% всіх цінних і корисних речовин вихідного продукту, у разі ЗОБЛЮДЕННОСТІ відповідних технологій сушіння...!!!!!! Тому, у кожному конкретному випадку, оператор (технолог) СКУ — робить вибір між високою швидкістю та якістю сушіння... 3.1. Порівнювальна таблиця за типами продукції, завантаженням і тривалістю сушіння (залежно від технології): Фрукти, овочі та ін. Загальний коеф. - 1 м. кв. Коеф. одиниці завантаження (16 кг). - Коеф. одиниці циклу (24 год) Кількість режимів сушіння: - Тривалість циклу сушіння, (годин): 1. Слива 16 1,0 1,0 3 12 — 17 2. Груші 32 1,0 2,0 2 10 — 12 3. Яблоки 16 (14) 0,25 4,0 (3,5) 2 5 — 6 4. Абрикоси 8 (12) 0.25 2,0 1 10 — 12 5, Вишня 10 (15) 0,4 3,0 2 8 — 10 6Чорна сморо 16 (25) 0,33 5,0 2 2 — 4 7Малина, ожини 12 (20) 0,25 5,5 2 — 4 8. Виноград 16 (32) 1,0 2,0 (8) 3 3 — 12 9. 10. 11. Морква 16 (32) 0,25 (+дод. під. ) 5,0 2 2 — 4 12Біле коріння 16 (32) 0,25 (+дод. під. ) 5,0 2 2 — 4 13. Буряк 10 (20) 0,33 (+дод. під. ) 5,0 2 2 — 4 14Зелен. горош. 10 (20) 0,4 (+ дод. під. ) 5,0 2 2 — 4 15 Лук ріпчат. 16 (36) 0,4 (+дод. під. ) 5,0 2 2 — 4 16Зелень свіжий. 14 (22) 0,2 (0,15) 6,0 2 1— 2-3 17. 18 Гриб білий 24 (48) 0,5 (+решітка) 6,0 2 — 3 19. Гриб маслен 24 (48) 0,4 (+решітка) 6,0 2 — 3 20. Енергоносники СКУ: сушильні камери можуть виготовлятися під будь-який енергоносій: ел. енергія, газ, рідке/тверде паливо, з теплогенератором — утилізатором відходів. Нижча вартість і вищий рівень автоматизації мають СКК на ел. енергії, але їх експлуатація обходиться трохи дорожче через вартість ев. енергії. Високу собівартість мають СККК з теплогенератором — утилізатором відходів через складнощі у виготовленні, зате експлуатація таких СККК дуже дешева — витрати тільки на ел. енергію для ел. двигунів. Теплогенератори — утилізатори відходів ТУЛ-... НПК «ЛОІС» працює з дуже високою ефективністю, ККД 92-95%, але їх інерційність, особливо на великих потужностях, не дає змогу різко скидати цю потужність до мінімуму. Тому ТУЛИ-... встановлюються на СКУ, розраховані на роботу за «м'яким» і «нормальним» режимам сушіння. Корпуси сушильних камер — конструктивно поділяються на: Мобільні, Модульні, Молочні, Панельні, Стаціонарні. Можлива організація СКУ-... у приміщенні заказчика